Turnover d’un restaurant : Créer un bon environnement pour votre personnel

réduire le turnover d'un restaurant
Le manque de personnel n'est pas une situation rare dans le secteur des services. Souvent, on a l'impression qu'il manque une personne pour votre bar ou votre restaurant, et quand vous arrivez enfin à remplir ce poste, quelqu'un d'autre se lève et s'en va.

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De nouveaux rapports nous indiquent qu’il sera de plus en plus difficile de trouver du personnel parmi la prochaine génération de travailleurs et qu’il devient de plus en plus important de conserver et d’apprécier ceux que nous avons déjà.

Un bon environnement de travail est vital pour vos employés. S’ils ne se sentent pas heureux et à l’aise, ils partiront sans même que vous n’ayez essayé de les convaincre de rester. Le départ d’un employé peut parfois indiquer un problème plus profond, et si d’autres commencent à les suivre à la porte, vous risquez d’avoir du mal à garder la tête – et votre entreprise – hors de l’eau. Comment puis-je m’assurer que mes employés aiment travailler dans mon entreprise ? Voici quelques éléments auxquels vous devez réfléchir lorsque vous essayez de créer un environnement de travail adapté à votre personnel.

 

Comment réduire le turnover d’un restaurant ?

Impliquez vos employés dans vos décisions

Changer les éléments du menu, réorganiser le mobilier du restaurant ou simplement acheter de nouveaux plateaux de boissons, si vous effectuez des changements dans votre établissement, demandez l’avis de votre personnel. Non seulement cela pourrait vous donner un aperçu précieux de leur vision du lieu de travail, mais vous pourriez aussi recevoir une suggestion intéressante.

 

Écoutez et réparez

Écoutez attentivement les préoccupations de vos employés. C’est grâce à leur travail acharné que votre site fonctionne et si quelque chose entrave leur travail, c’est à vous de le réparer. Qu’il s’agisse d’équipement ou d’employés dont ils se plaignent, prenez en compte leurs préoccupations, trouvez une solution au problème et communiquez-la-leur.

 

Faites partie de leur équipe

Il n’y a rien de pire qu’un manager qui se range toujours du côté du client et qui, ce faisant, vous rabaisse dans votre travail. Vous n’êtes pas obligé de vous mettre du côté du client, mais lorsque vous discutez de l’événement avec votre employé, expliquez-lui vos actions et expliquez-lui aussi les leurs. Montrez-leur comment ils pourraient s’améliorer la prochaine fois, surtout s’ils ont eu tort.

 

Concours pour le personnel

Les concours sont un excellent moyen d’introduire une certaine compétitivité amicale entre vos employés, et ils peuvent également aider votre site ! Ces concours peuvent prendre de nombreuses formes, mais ils s’accompagnent toujours d’une récompense méritée à la fin pour les efforts des gagnants.

 

Ne faites pas de promesses vides. Ne décevez pas

Si vous avez l’intention de faire l’une des choses ci-dessus, des concours, des promesses de corrections de problèmes, etc. Alors, soyez sûr de respecter vos engagements. Ne dites pas que vous allez faire des choses pour ensuite ne pas les faire. Ne pas tenir vos promesses, ou dire que vous allez suivre les conseils de vos employés et les ignorer ensuite, est l’un des moyens les plus sûrs de décevoir vos employés et de leur faire perdre confiance en vous.

 

Remerciez vos employés et encouragez-les

La reconnaissance est l’un des concepts les plus sous-utilisés dans tous les environnements de travail, et un peu de reconnaissance peut contribuer grandement à assurer que vos employés soient heureux de travailler dans votre établissement. Assurez-vous de reconnaître quand des efforts ont été fournis et remerciez votre personnel pour son travail. De plus, s’ils prennent une section de dix tables pour la première fois, ou si c’est leur premier samedi soir derrière le bar, dites-leur que vous avez confiance en leurs capacités et que vous les couvrez s’ils en ont besoin. Donnez-leur la confiance nécessaire pour réussir, et lorsqu’ils le feront, assurez-vous d’être là pour leur dire à quel point ils ont fait un excellent travail.

 

Pour résumer

Les facteurs sous-jacents ici sont vous -le manager- et la communication, la communication, et encore la communication. Votre équipage sera toujours derrière vous, alors assurez-vous que vous dirigez le navire dans la bonne direction. De plus, si vous n’êtes pas au même niveau que votre personnel, vous allez manquer des choses cruciales qui pourraient rendre leur expérience professionnelle désagréable. Assurez-vous de voir les choses de leur point de vue avant d’apporter des changements qui affecteront leur environnement de travail. Plus important encore, assurez-vous qu’ils savent que vous êtes là pour les aider à réussir.

 

Damien Fenoli

Damien Fenoli

Fondateur de la solution Bevsight. Ce blog est un espace où je partage de bonnes pratiques et conseils autour de la thématique de l’optimisation de la performances des bar et restaurants, élaboré à partir de mon expérience et d'informations récoltées à travers nos centaines de clients.

Damien Fenoli

Damien Fenoli

Fondateur de la solution Bevsight. Ce blog est un espace où je partage de bonnes pratiques et conseils autour de la thématique de l’optimisation de la performances des bar et restaurants, élaboré à partir de mon expérience et d'informations récoltées à travers nos centaines de clients.

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