En tant que responsable de restaurant ou de bar, il vous appartient de créer un climat d’équipe positif. Cela aura un impact positif sur des facteurs telle la rotation du personnel, l’absentéisme et le personnel sous-performant.
Alors comment maintenir le moral de votre équipe ?
Comment réduire le gaspillage alimentaire ?
Depuis le projet de loi de lutte contre le gaspillage adopté, les entreprises ont l’obligation de réemployer, réutiliser ou recycler tous leurs invendus. Cette mesure, qui doit prendre effet entre 2021 et 2023, a pour objectif de lutter contre le gaspillage alimentaire. En France, la restauration est l’un des secteurs où le gaspillage alimentaire et les pratiques non-écologiques sévissent le plus. Chaque année, 10 millions de tonnes d’aliments consommables partent à la poubelle et 600 millions d’euros de produits non alimentaires neufs ou invendus sont jetés ou détruits.