L’art des offres à durée limitée dans la restauration

Offres à durée limitée pour restaurant
À l'approche de l'automne, certains des mois les plus calmes de l'année pour la plupart des restaurants, les propriétaires et les gérants de restaurants tentent de déterminer comment ils vont stimuler les ventes et atteindre leurs objectifs pour cette période de l'année.

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Les offres à durée limitée, ou ODL, sont un excellent moyen d’inciter les nouveaux clients et les clients réguliers à venir vous voir pendant ces périodes plus calmes de l’année, ce qui vous aidera à maintenir vos revenus, et donc votre activité, à flot.

 

Les avantages des offres à durée limitée dans la restauration

Les offres à durée limitée sont utilisés avec succès tout au long de l’année par les grandes chaînes de restaurants qui disposent de gros budgets publicitaires, mais les petits établissements les sous-utilisent sérieusement, principalement parce qu’ils craignent qu’ils ne réussissent pas, par manque de portée, et que cela se transforme en gaspillage.

Alors que les grandes chaînes peuvent utiliser des plateformes nationales pour diffuser leurs messages sur les toits, les petites entreprises peuvent désormais diffuser leurs messages sur les toits de leurs établissements à leurs clients locaux, en utilisant Facebook, instagram et Twitter pour faire passer leur message à leurs clients fidèles et aux autres clients potentiels qui visitent leur région, ce qui leur permet d’accroître leur portée et, potentiellement, d’augmenter leurs ventes.

 

Les menus sont souvent saisonniers, et les plats changent régulièrement pour s’adapter aux aliments de la saison et suivre les tendances. Bien que ces changements de menu ne soient pas considérés comme des ODL, ils sont toujours sensibles au temps et seront supprimés de votre menu à un moment donné. Il est donc important que vous fassiez savoir à vos clients que vous avez mis à jour votre menu et qu’ils doivent venir l’essayer.

 

Offres à durée limitée de boissons

Les menus de boissons sont également devenus peu à peu beaucoup plus saisonniers, introduisant différentes saveurs pour s’adapter à la saison en cours.

Ils sont beaucoup moins annoncés que nos menus alimentaires saisonniers mentionnés ci-dessus. C’est une grave erreur qui ne vous coûtera pas nécessairement de l’argent, mais si vous faites passer le message que vous avez mis à jour votre menu de boissons, vous pourriez voir et augmenter le nombre de clients et les recettes globales.

Les habitudes de consommation des consommateurs changent, ils sont plus ouverts que jamais à l’expérimentation et de plus en plus de personnes recherchent la qualité plutôt que la valeur, à l’opposé de ce que la majorité faisait auparavant.

Par ailleurs, il est facile de voir comment le fait de ne pas faire connaître votre nouvelle carte de boissons de saison peut vous coûter de précieuses ventes pendant ces mois plus calmes.

 

Offres à durée limitée pour restaurant

Les ODL ne doivent pas nécessairement être basés sur un menu, ils peuvent être diffusés et annoncés comme des offres spéciales sur une base quotidienne, hebdomadaire ou mensuelle.

De nombreux restaurants proposent un programme « Cocktail du jour », et beaucoup d’autres proposent également des spécialités alimentaires. Il est essentiel de s’assurer que vous faites de la publicité pour ces produits.

 

Utilisez les réseaux sociaux pour promouvoir votre ODL

Utilisez toutes les ressources à votre disposition, qu’il s’agisse de panneaux d’affichage à l’extérieur de votre établissement, de votre personnel qui informe chaque client des offres spéciales que vous proposez ce jour-là ou de la diffusion du message avec des photos sur Instagram et des messages sur Facebook, WhatsApp ou toute autre plateforme que vous pourriez utiliser pour communiquer avec vos clients.

 

Dans de nombreux endroits, les offres à durée limitée serviront à tester les plats qu’ils envisagent de mettre sur leur prochain menu. Les offres à durée limitée permettent également à vos barmans et cuisiniers de vous proposer des idées à tester, laissant ainsi libre cours à leur créativité et leur donnant l’impression de faire partie intégrante de votre établissement et de ne pas être un simple rouage de la machine.

Ne sous-estimez pas les avantages que les ODL peuvent apporter à votre établissement et à votre personnel tout au long de l’année.

 

 

Damien Fenoli

Damien Fenoli

Fondateur de la solution Bevsight. Ce blog est un espace où je partage de bonnes pratiques et conseils autour de la thématique de l’optimisation de la performances des bar et restaurants, élaboré à partir de mon expérience et d'informations récoltées à travers nos centaines de clients.

Damien Fenoli

Damien Fenoli

Fondateur de la solution Bevsight. Ce blog est un espace où je partage de bonnes pratiques et conseils autour de la thématique de l’optimisation de la performances des bar et restaurants, élaboré à partir de mon expérience et d'informations récoltées à travers nos centaines de clients.

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