Bien qu’il soit toujours possible de le réparer – et cela devrait être fait pour que votre entreprise puisse continuer à fonctionner – la question de savoir s’il faut ou non remplacer ledit équipement se pose toujours.
De nombreux facteurs vous pousseront à remplacer l’équipement, mais quelles sont les considérations, outre la fonctionnalité et la taille, à prendre en compte pour l’achat de nouveaux équipements ?
Presque neuf
Le prix sera toujours un facteur important dans l’achat d’un équipement pour votre restaurant et il peut souvent déterminer si vous réparez un équipement pour la énième fois ou si vous allez finalement le remplacer. De nombreux fournisseurs d’équipements de cuisine auront une section « rayé et cabossé » dans leur catalogue.
Il s’agit d’équipements qui ont été abîmées ou rayées lors de leur déplacement, mais qui n’ont jamais été utilisées et qui sont toujours en parfait état de marche.
De ce fait, à moins que vous n’accordiez de l’importance à l’esthétique dans une partie de votre restaurant que les clients ne verront jamais, alors ceux-ci offrent un excellent rapport qualité-prix.
Il va sans dire que vous devez également vous assurer de faire le tour des boutiques pour votre équipement. Demandez non seulement à vos fournisseurs, mais aussi à d’autres personnes que vous connaissez dans le secteur. Il se peut qu’ils soient au courant d’une vente ou d’une offre que vous ne connaissez pas.
Même capacité ?
Vous connaissez la taille de l’espace dans lequel vous allez mettre ce nouvel équipement, mais qu’en est-il de la capacité de l’équipement en lui-même ? Avez-vous besoin d’un équipement d’une capacité supérieure à celle que vous aviez auparavant, ou cet équipement était-il trop grand pour vos besoins ? Si vous avez besoin d’une capacité plus importante, vous devrez vérifier les dimensions de l’équipement.
Toutefois, si vous pouvez vous contenter d’une capacité plus faible, cela signifie non seulement que l’équipement peut être plus petit, mais aussi qu’il consommera moins d’énergie.
Fonctionnalités d’économie d’énergie
Le fait d’acheter le dernier modèle d’un équipement peut augmenter votre dépense initiale pour l’équipement, mais vous devez également penser aux avantages sur le long terme.
L’efficacité énergétique augmente d’année en année et vous constaterez peut-être que le nouveau modèle de cette année, bien qu’il coûte plus cher que les années précédentes, vous fera économiser beaucoup plus d’argent à l’avenir, car il consomme moins d’énergie, ce qui réduit votre facture de gaz ou d’électricité.
Faites des recherches sur ces chiffres avant de vous lancer dans quoi que ce soit.
Conclusion
Acheter de nouveaux équipements est aussi passionnant pour vous que douloureux pour votre portefeuille, mais vous voulez être sûr d’en avoir le plus possible pour votre argent.
Il y a trois choses à retenir de cet article : Réévaluez les besoins physiques de votre cuisine avant d’aller faire des courses ; faites le tour des magasins et renseignez-vous auprès d’autres membres du secteur sur ce que vous recherchez ; comparez l’efficacité de plusieurs équipements de prix similaire avant de prendre votre décision.
Ce dernier vous permettra d’économiser de l’argent sur le long terme et c’est ce que vous remarquerez le plus.
